Tips Simpan Daging Ayam di Freezer

Banyak orang, terutama ibu rumah tangga, menyimpan stok daging ayam di freezer karena praktis dan ekonomis. Daging ayam digemari karena rasanya enak, bergizi, dan lebih murah dibandingkan daging sapi. Tersedia dalam berbagai bentuk seperti potongan, fillet, hingga cincang, daging ayam mudah disimpan cukup dengan memasukkannya ke dalam freezer. Namun, jika terlalu lama disimpan, kualitas rasa dan tekstur bisa menurun meski tidak sampai menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, penting mengetahui batas waktu ideal penyimpanan daging ayam di freezer.

Berapa Lama Daging Ayam Bisa Disimpan di Freezer?

Daging ayam yang disimpan di dalam kulkas biasanya hanya bertahan sekitar satu sampai dua hari. Namun, jika disimpan di dalam freezer, masa simpannya bisa jauh lebih lama—bahkan hingga berbulan-bulan atau setahun, asalkan suhu penyimpanannya tetap stabil di 0°C atau lebih rendah.

Lama penyimpanan daging ayam di freezer dipengaruhi oleh jenis potongannya. Menurut laman Food Safety dari USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat), daging ayam giling sebaiknya tidak disimpan lebih dari 4 bulan. Untuk daging ayam fillet, masa simpannya idealnya antara 4 hingga 6 bulan, sementara potongan ayam bisa bertahan sampai 9 bulan. Sedangkan ayam utuh yang masih segar dapat disimpan hingga 1 tahun.

Suhu dingin membantu menghentikan pertumbuhan bakteri sehingga memperlambat pembusukan. Namun demikian, penyimpanan dalam waktu lama juga bisa memengaruhi kualitas daging, seperti perubahan rasa, tekstur, dan warna—terutama jika tidak dibekukan dengan cara yang benar.

Tips Menyimpan Daging Ayam di Freezer

Menyimpan daging ayam di freezer memang praktis, tapi ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar kualitasnya tetap terjaga. Selain soal lamanya penyimpanan, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:

1. Hindari Mencuci Daging Sebelum Disimpan
   • Meskipun terasa lebih bersih, mencuci daging ayam sebelum dibekukan justru bisa membuatnya cepat rusak. Air yang tersisa dapat menyebabkan freezer burn dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Jadi, simpan daging dalam kondisi kering saja.
2. Gunakan Wadah yang Rapat dan Kedap Udara
   • Simpan daging dalam wadah tertutup rapat atau bungkus dengan plastik wrap atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam food container. Ini penting untuk mencegah udara masuk yang bisa merusak tekstur daging dan membuatnya cepat kering.
3. Pastikan Suhu Freezer Stabil
   • Atur suhu freezer pada 0°C atau lebih rendah, dan pastikan tidak sering berubah. Listrik yang sering mati atau pintu freezer yang terlalu sering dibuka bisa menyebabkan suhu naik-turun dan memicu freezer burn. Kondisi ini bisa membuat daging jadi keras dan kehilangan kelembapannya.
4. Catat Tanggal Penyimpanan
   • Selalu beri label tanggal saat pertama kali menyimpan daging. Bisa ditempel di wadah atau dicatat di pintu kulkas. Ini membantu kamu mengingat kapan waktu terbaik untuk mengolah daging sebelum kualitasnya menurun.